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Deftiger Dinkelaufstrich



100 ml Gemüsebrühe ohne Lauch

50 Gramm Dinkelschrot

1 Zwiebel

1 kleiner Fenchel

1 Karotte

25-40 Gramm weiche Butter

3 Esslöffel frische Kräuter

25 Gramm gemahlene Mandeln

1 Prise Muskat



Brühe zum Kochen bringen und den Dinkelschrot mit dem Schneebesen einrühren.

Einmal aufkochen lassen und auf der ausgeschalteten Platte 15 Minuten quellen lassen.

Zwiebeln in kleinen Würfeln 5 Minuten in Butter dünsten.

Den kleingeschnittenen Fenchel und die Karotte dazu geben und alles glasig dünsten. Die Kräuter grob schneiden. Butter, Kräuter und die Dinkelmasse in der Küchenmaschine zu einer Creme vermengen.

Hält sich 2 Wochen im Kühlschrank



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