100 ml Gemüsebrühe ohne Lauch
50 Gramm Dinkelschrot
1 Zwiebel
1 kleiner Fenchel
1 Karotte
25-40 Gramm weiche Butter
3 Esslöffel frische Kräuter
25 Gramm gemahlene Mandeln
1 Prise Muskat
Brühe zum Kochen bringen und den Dinkelschrot mit dem Schneebesen einrühren.
Einmal aufkochen lassen und auf der ausgeschalteten Platte 15 Minuten quellen lassen.
Zwiebeln in kleinen Würfeln 5 Minuten in Butter dünsten.
Den kleingeschnittenen Fenchel und die Karotte dazu geben und alles glasig dünsten. Die Kräuter grob schneiden. Butter, Kräuter und die Dinkelmasse in der Küchenmaschine zu einer Creme vermengen.
Hält sich 2 Wochen im Kühlschrank
Commenti